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ネコハウス

気付けば、生活の中心が猫でした。

大量みかんの保存と、簡単なアレンジ。

こんばんは、ヤマネコです。

数日前に色んな機会が重なって、30kgのみかんと向き合っています。

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みかんの保存方法

今の時季、基本はダンボールに入れたまま常温保存でOK。傷みがないか一通り確認しておくと良い。という方法を本日調べて知ったのですが、うちは偶然にも昔からこの方法でした(なぜなら、冷蔵庫に入れる余地がなかったので)。

実はツイッターで話題になった時、皆さんが冷蔵庫で保管されているのを知って、内心びっくりしていたのです。一般的にはキッチンでも暖房を使うため、冷蔵保存をされているのだと合点がいきました。

つまるところ、うちのキッチンでは現在暖房は使っていません。

この後、ツイートで教えて頂いた方法がこちら。

うちは新聞紙がないので敷くのは難しいのですが、ヘタを下に~というのは実践中です。


私のみかんの食べ方

  1. 生のまま(一般的)。
  2. 冷凍して、冷凍みかんに。
  3. 干して、ドライフルーツに。
  4. 料理にアレンジして(今後の課題)。

生で食べるのが一番好きです。ただ今回はちょっと多すぎるので、色々考えながら2・3番を試してみました。

特に冷凍みかんはずっと興味があったのですが、初挑戦です。


冷凍みかん

まずは皮ごとよく洗い、そのまま冷凍。凍ったら、再度水道水にくぐらせて再冷凍し、完成です。

あとはビニール袋などにまとめて冷凍保存するだけ。

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食べる時は一時間ほど常温に置くか、熱湯をザッとかけて表面の皮だけ解凍。「こたつでアイス」な気分が楽しめました。

リンクは「要連絡」だったためURLをはれないのですが、「冷凍みかん 作り方」で検索上位に出る静岡県公式ホームページを参考にさせて頂きました。

ただ、食べる前に冷たい皮を剥くのがやや手間だったので、次は外皮を剥いてから冷凍してみるつもりです。


ドライみかん

使いやすいよう切って(或いは剥いて)から、半日干せばセミドライになります。実は今日試すつもりだったのですが、朝から強風だったので断念しました。

もともと製菓用に買い置きを持っていたのがこちら。

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このまま食べても美味しいのですが、紅茶に入れるとレモンティならぬ、みかんティに。「浸して食べる」でも美味しいです。

自分で作る時は輪切りにして、晴れて乾燥した日に挑戦予定。水分が多いフルーツは干し方を誤るとカビてしまうことがあったので注意も必要ですが、経験上、セミドライなら簡単にできそうです。


みかんの皮に、注意。

柑橘系の木は虫がつきやすいため、農薬が使われている場合が多いです。冷凍みかんの項目でも書きましたが、特に皮を使う場合は洗ってから。剥いて食べる時も(私はつい省いてしまいますが)洗うのが理想。水道水だけで農薬が落ちるそうです。*1

また、本当はみかんの皮も食べられます(そのままでも良いですが、乾燥させて製菓材料や陳皮茶にしても。糠床に入れても良いとのこと)。


みかんの食べ過ぎに、注意。

水分の多いフルーツなので、冷え性の方が食べすぎると身体を冷やしてしまう原因になるそうです。私は冷え性ではなく、焼き菓子よりみかんのほうが健康的(?)かも…と食べ続けていたら、今朝ちょっとお腹を壊しました。

分かっていた筈なのに、なんでも「食べすぎ」はいけないんだな…と猛烈に反省中です。


トラコミュ。


本日は比較的過ごしやすい一日だったのですが、みかんのせい…もとい、自業自得で体調が万全でなく、それでもリビングでちょっとした作業をしていました。

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それを見守る、香箱組。

リビング作業の話については、また後日書かせてください。

*1:無農薬みかんであっても輸送中の汚れなどがあり、本来は毎回洗ったほうが清潔なようです。